Osikapa bụ otu n’ime nri ụmụ mmadụ na-eri. Ọ bụ ihe bara uru nke carbohydrates dị mkpa iji kwado ụbụrụ na akwara ọrụ, arụmọrụ anụ ahụ na nke uche. N'ihi caloric ọdịnaya nke osikapa, a na-eji ọka ọka a kpọrọ ihe dị ka ọka wit na ọka ndị ọzọ. Asụsụ ndị China nwere ekele nke pụtara n'ụzọ nkịtị dịka "ị rie osikapa?", Nke na-egosi mkpa ngwaahịa a bara na nri nke mba kachasị ukwuu na mbara ụwa.
Ọ bụghị naanị China, kamakwa Japan, Thailand, Korea, India, yana Africa, South America na-eji osikapa eme nri ọ bụla dị ka nri n'akụkụ maka anụ na azụ. Taa, eji osikapa mee ihe dị ka isi ihe dị na nri na anaghị eri anụ:
- sushi na-apụta;
- pilaf;
- risotto;
- biriyani;
- Curry.
Banyere Europe na North America, osikapa na-ewu ewu n'ọdịnala nri dịgasị iche iche, mana ọka, ọkachasị ọka wit na isi ihe na-esi na ya apụta, achịcha, na-asọ mpi ya. Na ọdịnala anyị, osikapa na-ewu ewu bụ n'ihi mmekọrịta ọdịnala na akụkọ ihe mere eme na mba ndị Middle East. Plov, nri mba ndị Kazakh na Uzbek, guzosie ike na nri Slavic.
Mana maka ndị na-agbasi mbọ ike iri nri, na-agbasi ike, chọrọ iwulite akwara, ike na ntachi obi, okwu banyere iri osikapa bụ nnukwu esemokwu. N'agbanyeghị oke uru ọ bara, nri ndị na-eri nri na ndị na-ahụ maka ahụ ike na-atụkarị aro ịmachi ma ọ bụ izere osikapa. Ka anyị chọpụta otu osikapa nwere ike isi baa uru ma ọ bụ, n'ụzọ megidere, na-emerụ ahụ ike, ọnwụ ibu na nri kwesịrị ekwesị.
Calorie ọdịnaya nke ụdị osikapa dị iche iche
N'okpuru ebe a bụ tebụl na-atụle uru oriri na-edozi ahụ, calorie, na ndepụta glycemic.
| Dị iche iche | Calorie ọdịnaya, kcal kwa 100 grams | Ndi na-edozi, gram | Abụba, gram | Carbohydrates, gram | GI |
| Na-acha ọcha | 334 | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 50 |
| Agba aja | 337 | 7,4 | 1,8 | 72,9 | 50 |
| Uhie na-adịghị mma | 362 | 10,5 | 2,5 | 70,5 | 55 |
| Agba aja | 331 | 6,3 | 4,4 | 65,1 | 55 |
| Black (ọhịa) | 357 | 15,0 | 1,1 | 75, 0 | 50 |
Dịka ị pụrụ ịhụ, enweghị ọdịiche dị mkpa na ọdịnaya kalori dị iche iche osikapa dị iche iche. Ihe na-edozi ahụ bụ osikapa aja aja na-acha uhie uhie, mana n'ihi ụba ọdịnaya nke protein na abụba. Osikapa ojii na-ejide ya, n'agbanyeghị na, n'ụzọ ezi uche dị na ya, o kwesịrị ịbụ nke kachasị calorie niile.
Enwere ike ikwubi na ọka dị iche iche kachasị baa uru ga-abụ osikapa agba aja aja, nke nwere ọtụtụ eriri, yana ya - tocopherols, iron, magnesium, vitamin B na amino acid bara uru. Ọzọkwa, ndepụta glycemic dị iche iche dị ihe dịka otu.
Bara uru Njirimara na mejupụtara osikapa
Taa e nwere ọtụtụ osikapa dị iche iche, mana nke anyị na-ahụkarị na shelf ụlọ ahịa n'akụkụ buckwheat, semolina, ọka bali na ọka ndị ọzọ na-acha ọcha achacha ma ọ bụ jiri osikapa ọka ogologo. Expensivedị dị iche iche dị oke ọnụ karịa nke ọdịbendị ndị a na - adịkarịghị - aja aja, ọbara ọbara, aja aja, nke anyị ji atụle ya dị ka ụdị ngwaahịa nri. Ma ọ bụ eziokwu? Ọ ka mma maka ọnụ ọgụgụ ahụ iji osikapa na-acha ọcha, mana aja aja ma ọ bụ oji.
Osikapa
Nke mbụ, ka anyị leba anya na uru ahụike nke osikapa na-acha ọcha nke a na-ere ere. N'ime usoro nhazi, a kpochapụrụ ọka niile shells siri ike, yana ha - nke ihe oriri bara uru, vitamin na microelements. Nsonaazụ bụ mkpụrụ osisi na-ekpo ọkụ, starchy na calorie dị elu na ndepụta glycemic dị elu.
Vidiyo zuru ezu banyere osikapa ọcha maka onye na-egwu egwuregwu ihicha:
BJU na kalori ọdịnaya
Yabụ, calorie ọdịnaya nke osikapa kwa gram 100 bụ 334 kcal. Ndị maara ọtụtụ ihe gbasara nri na-eri nri ma na-ele BJU anya na nri ha amatalarị na gram 100 nke ngwaahịa a bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nri ụbọchị niile nke carbohydrates. Dị ka pasent, ị nwekwara ike ịhụ na carbohydrates na-emetụta ihe mejupụtara osikapa: 78,9 g nke net carbohydrates kwa 100 g nke ọka, nke bụ 16,1% nke ngụkọta kalori ọdịnaya nke ngwaahịa. Enwere abụba ole na ole na ọdịbendị - naanị 0,7 g kwa 100 g nke ihe akọrọ. Enwere obere protein - 6.7 g, nke bụ 1.4% nke ọdịnaya calorie niile.
O doro anya na, glycemic index (GI) nke osikapa nkịtị dịkwa elu na nkeji 50. A na-elekwa nke a anya dị ka ihe na-egbochi ịmịnye nri na insulin na ọrịa shuga, mana ndị na-ahọrọ iji nri protein dị obere maka ịbelata ibu (Kremlin, Atkins) na-ahụ osikapa dị ka nkwanye. Maka ndị egwuregwu na-achọ iwulite ahụ ma ọ bụ ike, a na-anabata iri osikapa. mana kwesiri ịdị n'ime ọdịnaya calorie zuru oke ma ghara ịgabiga pasent nke BZHU.
Maka nri carb dị elu iji wuo ahụ ike, pasent nke carbohydrates na abụba na protein bụ 60/25/15. Yabụ, osikapa dabara nke ọma na sistemụ a.
Mana maka nri ndị nwere obere krọb maka ụkọ ọnwụ na abụba ọkụ, carbohydrates na abụba na protein kwesịrị ịdị na 25/35/40. Ọ bụ ihe amamihe dị na nke a bụ akwụkwọ nri ọhụrụ ma ọ bụ nke stewed na ụfọdụ mkpụrụ osisi anaghị eri nri iji wee nwee ike ị na-arụ ọrụ afọ ofufo. Yabụ, osikapa anaghị aga nke ọma na sistemụ a.
Uru nri nke ụdị osikapa dị iche iche
Maka nri na-edozi ahụ, idalata ma na-ejikwa ahụ ike, ọ dị mkpa ịmata ọ bụghị naanị uru ike nke nri, kamakwa atụmatụ nke nkwadebe na ngwakọta nke ahụ. Dịka ọmụmaatụ, mgbe anyị na-ekwu maka calorie dị na 334 kcal, anyị na-eche mkpụrụ osisi akụrụngwa. N'oge nri, ọ na-anakọta mmiri ma na-abawanye olu site na 2-2.5 ugboro. Ebe ọ bụ na mmiri enweghị kalori ọ bụla, ngwaahịa a na - adịkarị na - adịghị edozi ahụ.
Ya mere, kalori ọdịnaya nke okokụre osikapa (sie) bụ ugbua 116 kcal. Ya mere, olee otu ị ga-esi gụọ calorie ma rie osikapa iji zere ibu ibu? Akwadoro ka itu akụrụngwa buru ibu tupu isi nri ma gụọ nọmba kilocalories maka oke ngwaahịa a. Atụla egwu: nha otu akụkụ osikapa maka onye ọ bụla akarịghị 1/3 iko, nke na-anaghị agafe 300-334 kcal.
Kedu ụdị osikapa kachasị mma?
A kwenyere na maka nri kwesịrị ekwesị, osikapa na-egbu mara mma ka mma iji basmati ma ọ bụ ọbụna osikapa ọhịa dị oke ọnụ. N'ezie, ụdị ọka ndị a, n'adịghị ka osikapa ọcha, anaghị etinye aka na nlezianya dị otú ahụ ma jigide ọtụtụ n'ime ihe bara uru na ihe oriri. Dịka ọmụmaatụ, osikapa agba aja aja - nke a na-echekwa imirikiti mkpokoro ya - nwere ọtụtụ magnesium na vitamin B. osikapa uhie, n'aka nke ya, nwere ọtụtụ iron na potassium.
Mana nke a ọ pụtara na ha na-aka nke osikapa na-egbu maramara, ma felata site na uhie ma ọ bụ basmati? Ọbụghị ncha ncha! Maka nri na-eri nri na ịbelata ibu, ọ baghị uru ụdị osikapa a na-eri. Kalori nke ụdị osikapa dị iche iche dị ihe dịka otu ma site na 330-365 kcal kwa 100 g nke ngwaahịa akọrọ. Gini mere eji adi iche ndi ozo - aja aja, uhie, ohia, ma obu oji?
Ihe niile gbasara ọtụtụ eriri, nke dị mma maka mgbaze. Ihe ndekpọ - ihe na-egosi ikike ike ahụ na-etinye na mgbaze ngwaahịa dịkwa elu. Ma na osikapa o pere ezigbo mpe, n’ihi na sie ọka ngwa ngwa etinye obi gị dum. Black, agba aja aja na ụdị uhie, n'ihi ọdịnaya dị elu nke eriri ha, na-enye ogologo oge zuru ezu, na-ejuputa afọ, ma ghara ime ka insulin dị n'ọbara. N'ihi eriri na ihe ndị ọzọ siri ike, a ga-enwe obere kalori na carbs na otu mkpụrụ osikapa ọhịa ma ọ bụ nke ojii, na-eme ka ahụ sie ha ike maka nri.
Mmechi
Ọ baghị uru ịgọnahụ onwe gị ngwaahịa dị ka osikapa ma ọ bụrụ na ị jigide ụkpụrụ nke ezigbo nri. Ọ bụ ọdịbendị bara uru nke na-enye ahụ ike maka ndụ na ọrụ. Naanị rapara na protein gị, nri abụba na pasent carbohydrate na calorie kwa ụbọchị. Ọ bụ ihe amamihe dị na iji nlezianya na-achịkwa nke ikpeazụ ma ọ bụrụ na ịchọrọ iwelata ibu, mana ịkwesighi ịhapụ pilaf ma ọ bụ risotto kachasị amasị gị - belata akụkụ ahụ.
