Soy Protein Isolate bụ mmeju nri na-enye protein na ahụ n'ahụ. A na - enweta ya site na nhazi ọzọ nke soy na - etinye ihe dị ka 70% protein protein. N'ihi ya, ngwaahịa ikpeazụ bụ ngwaahịa dị ọcha na ọdịnaya protein akwukwo nri nke 90-95%.
Ndị na-eme egwuregwu na-eji protein soy dịpụrụ adịpụ eme ihe maka ihicha ebumnuche na inweta oke akwara. O adabara ndị anaghị eri anụ, ndị na-ebu ọnụ, na ndị na-arịa mmiri ara ehi na protein ndị na-arịa ọrịa ahụ. N'ihe banyere njirimara, protein na osisi dị iche na anụmanụ, n'oge ụfọdụ dị ala karịa ha, na n'akụkụ ụfọdụ dị elu.
Mejupụtara
Akụkụ protein dị na ngwaahịa ahụ dịkarịa ala 90%. Na mgbakwunye, mgbe emechara ha, eriri soybean na-adị, nke ya bụ ihe dịka 6%. Enweghị ihe ọ bụla abụba na soy na-anọrọ (ihe ruru 0,5%).
Ọzọkwa, ngwaahịa ahụ nwere ọtụtụ ihe dị mkpa nke na-enyere aka rụọ ọrụ metabolic na ịrụ ọrụ dị ka antioxidants. Ihe ndị a bụ zinc, iron, na macronutrients - sodium, potassium, calcium, magnesium na phosphorus.
Ihe omumu nke ndu (digestibility) bu ogo nke ihe anabolic nke ihe. Maka protein soy, ọnụọgụ a dị obere - naanị 73. Ma maka whey protein ọnụọgụ a bụ 130, yana maka protein casein - 77.
Ọghọm dị na soy iche
A na-ewere protein soy dị ka protein kachasị ahọrọ maka iji egwuregwu mee ihe maka ịdabere ma ọ bụ inweta oke ahụ.
Nke a bụ n'ihi ihe ndị a:
- obere ndu ndu;
- ntụpọ amino acid nwere nkwarụ;
- ọnụego assimilation;
- Ọdịdị na-adịghị mma nke nwere ike ịnwe ihe ndị na-emerụ ahụ.
Tụlee ọtụtụ sọsọ sọya emere site na mkpụrụ osisi soya a gbanwere na mkpụrụ ndụ. Ugbu a ihe dịka 90% nke soybean niile toro eto nwere ike ịgbanwe mkpụrụ ndụ. Enweghị ike ikwu hoo haa na ngwaahịa ndị a nwere nnukwu ihe egwu - nyocha na mpaghara a na-amalite. Sayensị amaghị ka oriri nke nri mkpụrụ ndụ ihe nketa ga-emetụta ahụ mmadụ ogologo oge.
Ndị na-edozi Soy nwere ihe ndị a na-akpọ anttinutrients ma ọ bụ mgbochi nri. Soy nwere ndị na-egbochi proteinase, enzyme achọrọ maka mgbaze protein, na lectins, ogige ndị na-egbochi nsị nke nri.
Otu n’ime ihe kpatara sọpụ soy anaghị arụ ọrụ nke ọma karịa ka whey si dị iche iche bụ enweghị ezigbo amino acid methionine Ọ dị mkpa maka njikọ zuru oke nke ndị na-edozi ahụ, usoro nkịtị nke usoro metabolism na-arụ ọrụ dị mkpa na mmepụta nke antioxidant glutathione.
Na mgbakwunye, ụdị sọpụ soy niile dị obere na amino acid (BCAA). Ndị a bụ amino acid dị mkpa eji eme egwuregwu, ọkachasị ozu ahụ, iji wulite ahụ ma chekwaa akwara.
Ihe ize ndụ ọzọ nke soy protein ndị a na-ekwukarị na akwụkwọ ọrụ akwụkwọ bụ ọrụ estrogenic. Soy nwere ọtụtụ isoflavones. Otu ihe a bu nke anakpo phytoestrogens. N'otu oge n'ime ahụ, isoflavones na-eme dị ka homonụ nwoke na nwanyị, nke na-emebi nguzo hormonal na ụmụ nwoke. Estrogens na-amalite ịkpa ike na androgens, nke na - eduga n'ihe ndị na - adịghị mma na ahụ. Ogo Soy Protein Isolates abụghị estrogenic.
Emeela ihe ọmụmụ dị iche iche na iweda ogo testosterone na soy protein supplementation, mana ha enweghị ọnụ ọgụgụ sayensị zuru oke n'ihi obere ihe atụ ma enweghị ike ịbụ ihe akaebe na mgbakwunye soy na-emetụta homonụ.
Ya mere, na 2007 na United States, a na-eduzi ọmụmụ ihe na nsonye nke ụmụ nwoke 12, nke gosipụtara mbelata testosterone site na 4% kwa ọnwa nke ịbanye na ntinye ụbọchị nke 56 g nke soy protein iche. Otú ọ dị, nyocha onwe onye nke nsonaazụ nke a gosipụtara na mbelata nke ịta ahụhụ nke testosterone ka a hụrụ na ọ bụ naanị otu n'ime ụmụ nwoke ule ahụ, ebe ọ bụ na tupu iwepụ iche, ogo etrogen ya abawanyela nke ukwuu ma e jiri ya tụnyere isiokwu ndị ọzọ. N'ime otu ọnwa, ogo nke testosterone jiri nwayọ belata wee bụrụ otu ihe ahụ na ndị ọzọ so na-amụ ihe.
Ọ bụ akaghi aka ikwu banyere ọrụ estrogenic dị elu nke protein soy dịpụrụ adịpụ, ebe ọ bụ na enweghị ozi egosipụtara na nke a. Site na ndabara, a na-ahụta iche dị ka enweghị mmetụta na homonụ nke onye na-eme egwuregwu.
Uru nke soy iche
Ndị na-emepụta nke protein soy na-anọrọ na-anwa iwepu ma ọ bụ belata ọrụ nke ihe ndị na-egbochi mgbaze na ịmịnye ndị na-edozi na nri ndị ọzọ na ngwaahịa ikpeazụ.
A na-etinye Methionine n'ọtụtụ soy protein dị iche iche site na ndị nrụpụta nwere njiri mara. Nke a na - abawanye uru nri ha na uru ọrụ ha. Otú ọ dị, mgbaze nke whey protein ka dị elu.
Soy protein iche iche nwere mmetụta bara uru na mmepụta nke homonụ thyroid. Otú ọ dị, mgbanwe n'ọkwa nke ihe ndị a bụ ndị na-enweghị isi, ya mere ha enweghị mmetụta dị oke mkpa na arụ ọrụ nke usoro endocrine.
Ọtụtụ ihe ndị dị iche iche na-enye ha ihe antioxidant na ha. Tụkwasị na nke ahụ, ihe ndị mejupụtara n'ụdị ihe oriri soy dị otú a na-akpali mwepụ nke nnu nke ọla dị arọ na radionuclides site na ahụ.
Mmetụta na ahụ, jiri na egwuregwu
N'egwuregwu, a na-eji mgbakwunye protein dị iche iche mee ihe maka uru anụ ahụ na oke ọnwụ. Nke a bụ n'ihi n'eziokwu na mgbakwunye ọzọ nke protein dị ọcha n'ime ahụ na-akpali usoro metabolism. Na mgbakwunye, mkpụrụ ndụ protein bụ isi ihe na-eme akwara akwara.
Soy dị iche iche bụ nke kachasị dị irè na nke a, n'ihi ọkwa dị ala nke uru ha, dị ka anyị dere. Otú ọ dị, uru nke ụdị protein a ka dị, ọ bụ ezie na ọ bụghị otu ihe na ụdị protein ndị ọzọ.
Ha bara uru karịsịa maka ndị na-arịa anabataghị protein anụmanụ. Maka ndị na-eme egwuregwu nwere nsogbu yiri nke ahụ, ihe ndị na-eme ka ihe ọkụkụ na-eme n'ụdị n'ụdị mmeju nke nri bụ naanị onyinye chi.
Atụmatụ ngwa
Soy na-anọrọ ihe oriri na-edozi ahụ dị mfe ịme n'ụlọ. Iji mee nke a, ị chọrọ ntụ ahụ n'onwe ya na ụdị mmiri mmiri ụfọdụ. Ọtụtụ mgbe, a na-ewere mmiri ara ehi ma ọ bụ ngwaahịa mmiri ara ehi (kefir, yogọt) dị ka ndabere. I nwere ike were ihe ọ juiceụ juiceụ na ọbụna mmiri dị ọcha.
Anaghị etinye dil na ihe ọ drinksụ hotụ na-ekpo ọkụ, dịka protein na-egbochi okpomọkụ dị elu. Ndị na-etinye aka na egwuregwu na-agbakwunye mkpụrụ, oatmeal na shakes protein. Ihe ọ drinkụ Theụ ahụ na-aghọ ihe na-edozi ahụ ma na-agbanwe mgbe emechara ahụ.
Gbanwe otu nri ma ọ bụ abụọ kwa ụbọchị site na iche iche nwere ike inyere gị aka ịkwụsị ngwa ngwa ndị ọzọ ngwa ngwa. N’okwu a, ahụ na-enweta ike, agụụ anaghị agụ onye ahụ.
Ndị chọrọ ibu ibu ngwa ngwa o kwere mee kwesiri iburu n’uche na ọ gaghị ekwe omume ịhapụ ihe oriri na-edozi ahụ wee gbanwee gaa na protein soy. Ihe mgbakwunye abụghị ihe mgbakwunye maka nri na-edozi ahụ, ị consumptionụbiga nri ókè nwere ike ibute nnukwu nsogbu ahụ ike.
Ọ bụrụ na ewepụrụ soy maka ọnwụ, a ga-ewere ihe ọ withụgesụ nwere obere pasent dị ka ihe ndabere maka nkwadebe ya ma ọ nweghị ihe ọzọ ga-agbakwunye na ngwakọta ahụ ka ọ ghara ịbawanye ọdịnaya calorie. Enwekwu mmetụta nke ojiji nke soy protein iche na ndị ọzọ abụba burners. Ndị a nwere ike ịbụ protein na whey, mgbakwunye amino acid, ma ọ bụ L-carnitine.
Ọ bụrụ na mmadụ anaghị etinye aka na ọzụzụ kpụ ọkụ n'ọnụ, mgbe ahụ a na-ewepụta protein dị n'akụkụ soy dabere na ngụkọta nke 0.85 g kwa kilogram nke ịdị arọ ahụ. Ndị na-ebi ndụ na-arụsi ọrụ ike, na-emega ahụ mgbe niile, na-atụ aro site na 1.3 g kwa 1 n'arọ nke ibu.
Enwere ike iji ndị na-eme egwuregwu na-achọ ihicha ma nweta oke ahụ ike. A na-atụ aro ka iwere mgbakwunye ahụ ugboro abụọ kwa ụbọchị: ihe dị ka elekere elekere tupu ọzụzụ yana mgbe ahụ na windo carbohydrate mgbe ahụ na-anabata ihe na-edozi ahụ.
Echefula na protein osisi na-etinye nwayọ nwayọ karịa protein whey. Akwadoro ya ka ị itụọ ya n'etiti nri tupu ị lakpuo ụra. Maka ntụgharị kacha mma na nkọwa akwara, ndị na-eme egwuregwu na-eri nri soy na ndị na-edozi ngwa ngwa.
Soy Isoso Recipes
A ga-etinye ihe mgbakwunye ahụ n'ụdị mmiri mmiri ụfọdụ. Nke a na-enye mbara ala maka nnwale na usoro nke uto na uru.
- A na-atọ ụtọ na mmanya na-edozi ahụ nke nwere mmiri ara ehi dị ala ma ọ bụ yogọt na banana. Maka otu iko nke mmiri ara ehi, were otu banana buru ibu na otu ngaji nke iche. A na-agwakọta ihe ndị dị na blender. Nwere ike iji mmanya a kama iji otu nri ma ọ bụ 30-40 nkeji tupu ọzụzụ.
- Ntụziaka mara mma dị mma gụnyere aprịkọtị mkpọ ma ọ bụ piich na oatmeal. Ga-achọ mkpụrụ osisi ole na ole, otu ngaji nke obere flakes (# 3) na iko dị ọcha, ọkacha mma sie, mmiri. A na-agwakọta ihe ndị ahụ site na iji blender na otu scoop nke iche.
- A na-ejikwa protein soy solo mee nri nri. Ntụziaka ndị na-ewu ewu gụnyere belets cutlets na mgbakwunye protein. You ga-achọ 0,5 n'arọ nke beef, ọkara-sized yabasị isi, 1 ọkụkọ egg na sizinin (nụrụ ụtọ). Mgbe agwakọtara ihe ndị ahụ, tinye ngaji atọ nke soy protein iche. A na-agwakọta uka ahụ nke ọma, wee kpụzie ya na ya. Tupu ighe, ọ dị ha mkpa ịpị ha na ntụ ọka wit, wee tinye n'ime ite frying tee obere mmanụ. Ighe maka 7-8 nkeji n'akụkụ ọ bụla. Efere dị njikere iri. Cannwere ike igbakwunye cutlets eghe site na ijuju ha na obere mmiri ma tinye ha na oven maka nkeji 20 (ogo 180-200 degrees).
Soy kachapụrụ iche
A na-enweta sọpụ protein soy site n'ọtụtụ ndị na-emepụta ihe. Ọ ka mma ịkwụ ụgwọ karịa, mana nweta ngwaahịa dị elu ma mezie nke ọma.
Brandsdị ewu ewu nke soy dị iche iche:
- Rowkpụrụ Jarrow;
- Ugbu a Egwuregwu;
- Ngwaahịa GeniSoy;
- NovaForme;
- Bob's Red Mill.
Nsonaazụ
Soy iche abụghị nhọrọ kachasị mma maka onye na-eme egwuregwu na-achọ ịbawanye ahụ ike ma ọ bụ kpoo. Otú ọ dị, maka ndị na-emegide iwu na protin anụmanụ, ma ọ bụ maka ndị, n'ihi ebumnuche nke ha, achọghị iji ha, a na-apụghị iwepụ iche sọks
