Ude gbara ụka bụ mmiri ara ehi gbara ụka nke ude ma gbaa ụka. N'ihe banyere ọdịnaya abụba, ọ nwere ike ịbụ site na 10 ruo 58%. Ude utoojoo nwere mmetụta bara uru na ahụ mmadụ n’ihi oke ọgaranya nke vitamin, micro- na macroelements, polyunsaturated fatty acids. Mụ nwanyị na-eji ude gbara ụka maka nri nri na ịchọ mma. Mkpụrụ obi uto nwere ọtụtụ protein dị mfe digestible, nke bụ maka uto nke anụ ahụ. N'ihi nke a, a na-ejikarị ngwaahịa mmiri ara ehi eme ihe maka nri egwuregwu.
Bacteria Lactic acid, nke bụ akụkụ nke ude gbara ụka, nwere mmetụta bara uru na ọrụ nke eriri afọ, jupụta ya na microflora bara uru ma hụ na mmegharị afọ mgbe niile. Kalori ọdịnaya nke utoojoo ude na 10% abụba bụ 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal kwa 100 g.
Uru ike nke cheese cheese na utoojoo kwa 100 g bụ 165,4 kcal. Na 1 tablespoon nke ude gbara ụka, abụba 20% bụ ihe dịka 20 g, nke bụ 41.2 kcal. Otu teaspoon nwere ihe dị ka 9 g, ya mere 18,5 kcal.
Edozi uru nke eke utoojoo ude nke dị iche iche abụba ọdịnaya n'ụdị a okpokoro:
| Abụba | Carbohydrates | Protein | Abụba | Mmiri | Organic asịd |
| 10 % | 3.9 g | 2.7 g | 10 g | 82 g | 0,8 g |
| 15 % | 3.6 g | 2.6 g | 15 g | 77.5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3.4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
BJU ruru:
- 10% ude gbara ụka - 1 / 3.7 / 1.4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1.4 na 100 gram, n'otu n'otu.
Ngwakọta kemịkal nke ude utoojoo 10%, 15%, 20% abụba kwa 100 g:
| Aha nke umi | Ude gbara ụka 10% | Ude gbara ụka 15% | Ude gbara ụka 20% |
| Gwè, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Manganese, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Aluminom, mgg | 50 | 50 | 50 |
| Selenium, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluorine, Ọg | 17 | 17 | 17 |
| Yodine, mgg | 9 | 9 | 9 |
| Potassium, mg | 124 | 116 | 109 |
| Chlorine, mg | 76 | 76 | 72 |
| Calcium, mg | 90 | 88 | 86 |
| Sodium, mg | 50 | 40 | 35 |
| Site, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnesium, mg | 10 | 9 | 8 |
| Vitamin A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamin PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Choline, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Ascorbic acid, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamin E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamin K, .g | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Vitamin D, .g | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
20% ude gbara ụka nwere 87 mg nke cholesterol, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg kwa 100 g. Na mgbakwunye, ngwaahịa mmiri ara ehi fermented nwere mono na polyunsaturated fatty acids dị ka omega-3 na omega-6 yana disaccharides.
Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Njirimara bara uru maka ahụ nwanyị na nke nwoke
Mkpụrụ osisi na -emepụta ihe na nke a na-arụ n'ụlọ nwere ihe bara uru n'ihi ọgaranya setịpụrụ mineral, abụba, acid acids, vitamin A, E, B4 na C, nke nwere mmetụta dị mma n'ahụ ahụ nwanyị na nwoke. Mkpụrụ na-edozi ahụ ngwa ngwa na-enyere aka ime ka akwara nwee ọnọdụ dị mma, na-enyere aka na uto ha niile.
Iji sistemụ utoo dị elu ga-emetụta ahụike dị ka ndị a:
- a na-edozi metabolism n'ime ahụ;
- ụbụrụ ụbụrụ ga-abawanye;
- arụ ọrụ ahụ ike ga-aka mma;
- arụmọrụ ga-abawanye;
- ike nwoke ga-abawanye;
- akpụkpọ ahụ ga-esiwanye ike (ọ bụrụ na ị na-eme ihe nkpuchi ihu site na ude mmiri);
- ọnọdụ ga-ebili;
- a ga-enwu n’afọ;
- a ga-eme ka ọkpụkpụ ọkpụkpụ ahụ sie ike;
- arụ ọrụ nke akụrụ na-edozi;
- usoro ụjọ ahụ ga-ewusi ike;
- ọhụụ ga-aka mma;
- mmepụta nke homonụ na ụmụ nwanyị dị mma.
A na-akwado ude mmiri a na-eme n'ụlọ maka ndị nwere afọ nwere nsogbu na ndị nwere nsogbu mgbaze, ebe ọ bụ na a na-agbari ya ngwa ngwa na ọ naghị emepụta mmetụta nke afọ. Ude gbara ụka bụ isi iyi nke ike ma na-akwalite mmepụta nke mkpụrụ ndụ ọbara uhie.
Ihe mejupụtara utoojoo ude nwere cholesterol, mana ọ bụ nke "bara uru", nke dị mkpa na ahụ mmadụ maka ịmebe mkpụrụ ndụ ọhụrụ yana ịmịpụta homonụ.
Rịba ama: cholesterol a na-atụ aro kwa ụbọchị maka onye ahụike bụ 300 mg, maka ndị nwere ọrịa obi - 200 mg.
N'agbanyeghị eziokwu ahụ bụ na ude gbara ụka bụ ngwaahịa kalori dị elu, ị nwere ike idalata ya. Enwere otutu nri na ubochi obula na ude mmanu di ala (kariri 15%).
Ojiji nke utoojoo maka ọnwụ ọnwụ dị n'eziokwu na ọ bụghị naanị saturates ahụ ya na ihe bara uru na nke bara uru, kamakwa ọ na-enye afọ ojuju maka ogologo oge, yana mekwa ka ọrụ sistemu nri na-arụ ọrụ nke ọma, n'ihi nke a na-eme ka metabolism ahụ dị ngwa.
A na-atụ aro ụbọchị ngwa ngwa na nri ude gbara ụka maka ndị buru oke ibu ma pịnye ụdị ọrịa shuga 2, ebe a na-ahụta ha dị ka ọgwụgwọ. You nwere ike ịrapara na mono-nri maka ndị nwere ụdị ndụ na-adịghị ala ala, yana maka ndị na-egwu egwuregwu, ọ ka mma ịjụ nri dị otú ahụ, ebe ọ bụ na enweghi calorie.
Ke adianade na-ebu ọnụ ụbọchị, ọ bara uru n'ihi na nri abalị (ma ọ bụghị tupu 3 awa tupu alakpu ụra) iri obere abụba utoojoo ude na obi chiiz enweghị sugar.
A na-atụ aro ka ị gụnye efere nke ejiri ude gbara ụka mee karịa Mayonezi na nri. Iji saturate ahụ na vitamin, ọ bara uru iri salad nke ọhụrụ carrots ma ọ bụ apụl na utoojoo ude n'abalị.
Ihe oriri a na-atụ aro kwa ụbọchị nke ude gbara ụka site na ụbọchị ibu ọnụ sitere na 300 ruo 400 g. Ọ dị mkpa iri nri na obere ngaji na nwayọọ nwayọọ ka mmetụta nke njupụta na-apụta. N'ụbọchị ọ bụla, ị kwesịrị ịbelata onwe gị na tebụl abụọ ma ọ bụ atọ (na-enweghị mmịfe) nke ude mmiri uto dị ala.
Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Ike ojoo na ojiji na contraindications
Mmetọ nke utoojoo ude nwere oke abụba abụba nwere ike imerụ ahụ ike n'ụdị mgbochi na arịa ọbara, ịrị elu nke cholesterol ọbara na ọgba aghara nke usoro obi. A na-emegide ya ka ọ rie ude gbara ụka maka anabataghị lactose, yana maka nfụkasị.
Akwadoro ka ị gbakwunye ude gbara ụka na nri ahụ na ịkpachara anya ma ọ bụrụ na ị nwere:
- ọrịa nke imeju na gallbladder;
- ọrịa obi;
- ọbara cholesterol dị elu;
- ọnya afọ;
- gastritis na nnukwu acidity.
Achọghị ka ị wepụ kpamkpam ude gbara ụka na nri maka ọrịa ndị a dị n'elu, agbanyeghị, ị kwesịrị ịnye mmasị na ngwaahịa mmiri ara ehi na-agba ume na ọdịnaya nwere abụba dị ala ma jiri ya karịa nkwụnye ụgwọ a na-atụ aro kwa ụbọchị (ngaji 2-3).
Gafe ego kwa ụbọchị na-eduga n'ịba ụba na ibu oke. Na-enweghị ịkpọtụrụ dọkịta, ndị na-enwe nsogbu ahụike agaghị esoro nri ndị na-eme ude.
Stock Prostock-studio - ngwaahịa.adobe.com
Nsonaazụ
Ude utoojoo bu ezigbo mmiri ara ehi achicha nwere ogwu mejuputara. Mkpụrụ osisi na-egbuke egbuke nwere protein dị mfe digestible nke na-ejide anụ ahụ ma na-eme ka ahụ ike. Womenmụ nwanyị nwere ike iji ude gbara ụka maka ebumnuche ịchọ mma iji mee ka akpụkpọ ihu dị nro ma sie ike.
Iji sistemụ uto dị mma dị elu na-eme ka ọnọdụ dịkwuo mma, na-eme ka akwara sie ike, ma na-akpali ụbụrụ. Na ude utoojoo nwere obere abụba (ọ bụghị ihe karịrị 15%), ọ bara uru ịhazi ụbọchị ibu ọnụ iji belata ibu ma hichaa eriri afọ.
